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摘要
清洗是乳制品加工环节当中的核心环节之一，设施设备的卫生管控和有效清洗是保证产品质量安全的前提。本文介绍了三磷酸腺苷（ATP）生物荧光法的基本原理；论述了ATP生物荧光技术在清洗验证时的应用，确保清洁程序得到有效的监控；并且对ATP生物荧光法在实际应用中一些常见问题，如温度对ATP检测的影响、ATP检测限值的设定、通过检测数据的整合进行趋势分析等进行了讨论。
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清洗是乳制品加工环节当中的核心环节之一，设施设备的卫生管控和有效清洗是保证产品质量安全的前提。本文介绍了三磷酸腺苷（ATP）生物荧光法的基本原理；论述了ATP生物荧光技术在清洗验证时的应用，确保清洁程序得到有效的监控；并且对ATP生物荧光法在实际应用中一些常见问题，如温度对ATP检测的影响、ATP检测限值的设定、通过检测数据的整合进行趋势分析等进行了讨论。
