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摘要
<正>一"红楼宴"与扬州《红楼梦》中写了许多美味食品,这究竟是当时社会的真实写照,还是作者杜撰?书中安排那么多美馔佳肴的用意何在?现在能不能恢复它们的基本面貌,以丰富人们的物质文化生活?……这一系列的问题是不少读者关心的。一部《红楼梦》,满纸扬州情。扬州方言朗朗上口,妙趣横生,扬州园林时现于字里行间,《红楼梦》中的"扬州元素"可以说是俯拾皆是,而曹雪芹花了近三分之一的篇幅所描写的红楼饮馔,更是展示了清朝康乾盛世时的淮扬雅食之风。冯其庸先生曾就"红楼宴"表达过如下的看法:"曹家自曹玺起,到曹頫止,祖孙三
