挤压膨化参数对豆粕保水性的影响

作者：苏晓琳; 张兆国; 潘小莉

来源：东北农业大学学报, 2010, (04): 112-118.

DOI：10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2010.04.024

• 豆粕
• 保水性
• 双螺杆
• 挤压膨化 soybean protein
• water holding capability
• twin screw extruder
• extrusion-expanding

文章利用双螺杆挤压膨化机对大豆进行挤压加工,采用响应面设计方法建立模孔直径、物料含水率、螺杆转速以及套筒温度与豆粕保水性之间的数学模型。结果表明,各参数对豆粕保水性的影响由大到小依次为物料含水率(x2),套筒温度(x4),螺杆转速(x3),模孔直径(x1);经过遗传算法优化,得到高保水性豆粕的最佳参数为模孔直径14.8 mm,物料含水率18%,螺杆转速106 r.min-1,套筒温度91.5℃。得到豆粕保水性的最大值为318.99。

• 单位
  东北农业大学; 罗定职业技术学院