黄芪变温红外光谱研究

作者：李倩; 沙淑莉; 安永生; 孟伟; 卜姣姣; 周冠霖

来源：煤炭与化工, 2019, 42(12): 130-134.

DOI：10.19286/j.cnki.cci.2019.12.034

• 黄芪
• 红外光谱
• 变温红外光谱
• 结构
• 热稳定性

采用红外(IR)光谱技术,开展了黄芪的分子结构研究。实验发现:黄芪存在着CH2不对称伸缩振动模式(νasCH3-黄芪)、CH2对称伸缩振动模式(νsCH2-黄芪)、C=O伸缩振动模式(νC=O-黄芪)、C-O伸缩振动模式(νC-O-黄芪)等。在303～393 K的温度范围内,采用变温红外(TD-IR)光谱技术进一步开展了黄芪的热稳定性研究。实验发现,在短时间加热过程中,黄芪的热稳定性降低,本项研究拓展了TD-IR光谱在重要的药食同源食品(黄芪)结构及热稳定性的研究范围。