从发明专利探究鱼腥草的应用进展

作者：刘新雨

来源：食品安全导刊, 2019, (21): 48.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.036

<正>鱼腥草具有很高的营养价值,多以嫩茎叶和地下嫩根食用,可做菜食用,还可加工成凉茶、面条等。本文拟从近年来国内专利申请情况探究鱼腥草在食品中的应用,为鱼腥草食品的研发提供参考。鱼腥草既是食品又是药品。鱼腥草干品的可食部分(根、茎、叶)含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、铁、磷、钾和铜等矿物

• 单位
  国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心