超声波辅助醇提鹿茸蛋白的工艺优化

作者：孙长波; 张晶; 刘宏群

来源：食品工业, 2018, 39(09): 9-13.

• 鹿茸蛋白
• 超声波
• 醇提法

以吉林双阳梅花鹿茸为原料,采用超声波辅助乙醇法提取其中的鹿茸蛋白,以鹿茸蛋白得率为评价指标,考察液料比值、乙醇体积分数、超声时间和提取温度对鹿茸蛋白得率的影响,在单因素试验基础上,利用响应面法优化超声波辅助醇提鹿茸蛋白的工艺。结果表明:超声波辅助醇提鹿茸蛋白的最佳工艺条件为:液料比值16 m L/g,乙醇体积分数30%,超声时间30 min,提取温度9℃。在此条件下,鹿茸蛋白的得率为5.25%。

• 单位
  医药学院; 长春科技学院