<正>菇类是一种兼具美味和较强营养保健作用的食用菌,非常适合冬令进补。近年的医学研究证实,菇类食物对人体的保健作用主要如下:降血脂菇类中含有丰富的香菇素等植物固醇,可使人的血清胆固醇浓度降低。曾琳娜在《香菇多糖降脂作用的评估及分子机制的研究》指出香菇多糖能缓解高脂小鼠体重增加和降低肝脏指数、保护肝脏,且能降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平,升高高密度脂蛋白胆固醇-抗动脉粥样
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