芜湖市蔬菜中5种重金属污染特征及健康风险评价

作者：朱建胜; 沈**; 席煜; 赵云霞; 朱梦寒; 张菁

来源：实用预防医学, 2023, 30(07): 828-832.

• 蔬菜
• 重金属
• 污染
• 健康风险评价

目的 了解芜湖市本地产蔬菜中重金属污染的状况和富集特征，评估经蔬菜途径摄入重金属的健康风险。方法 采集2021年本地产蔬菜193份、土壤59份，检测其铅、镉、砷、铬、汞含量，采用污染指数及富集系数法评价不同蔬菜中各重金属的污染状况，采用WS/T 777-2021《化学物质环境健康风险评估技术指南》进行健康风险评估。结果 蔬菜总体铅超标率4.7%(9/193),镉超标率6.2%(12/193),砷、铬、汞均合格，5种金属含量依次为ND～1.150、ND～0.221、ND～0.055、ND～0.226、ND～0.004 mg/kg; 5种重金属单因子风险指数0.004～0.800,其中鳞茎类镉、块根和块茎类铅污染水平最高，处于警戒水平，综合污染指数0.169～0.704,茎类蔬菜达到警戒水平；居民日常经口摄入途径重金属健康风险，除少部分叶菜类、鳞茎类蔬菜样品中砷存在一定致癌风险，其余均处于可接受水平，少数蔬菜样品存在轻度非致癌风险。结论 芜湖市本地产蔬菜总体上受重金属污染程度较轻，但少数样品存在一定健康风险，应加强对污染源的管控。

• 单位
  芜湖市疾病预防控制中心