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摘要
为了探讨冷季能量补饲对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响。本研究选取30头((269.75±35.46) kg)2岁大通公牦牛，随机分为3组，每组10头，分别饲喂低、中、高3个综合净能水平(5.51 MJ·kg~(-1),6.22 MJ·kg~(-1),6.94 MJ·kg~(-1))日粮，经15 d预饲期和90 d正试期后屠宰，测定牦牛生长性能、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵参数瘤胃微生物区系。结果表明：高能量组牦牛试验末重、干物质采食量、宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积显著高于中、低能量组(P<0.05),瘤胃异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量显著高于中、低能量组(P<0.05);高能量组牦牛肉色L~*值显著低于中、低能量组(P<0.05);高能量组牦牛瘤胃细菌Chao1和ACE指数显著低于中、低能量组，普雷沃菌属(Prevotella)相对丰度显著高于中、低能量组，理研菌科RC9菌属相对丰度显著低于中、低能量组(P<0.05)。综上，冷季饲喂高能量(6.94 MJ·kg~(-1))日粮可显著提高牦牛生产性能、改善肉品质、提高瘤胃菌群丰度。
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单位甘肃畜牧工程职业技术学院; 青海东牧湾农牧科技开发有限公司; 青海大学农牧学院; 青海大学
