近红外光谱技术在快速检测白酒酒醅中的应用

作者：余松柏; 赵小波^*; 田敏; 邹胜琼; 刘梦婕; 周军; 张宿义

来源：酿酒科技, 2021, (02): 59-64.

DOI：10.13746/j.njkj.2020195

• 白酒酒醅
• 近红外光谱
• 快速分析
• 模型

研究利用近红外光谱技术构建白酒酒醅分析模型,实现对泸型白酒酒醅水分、酸度和淀粉含量的大批量快速定量分析。利用趋近归一化(ncl)、一阶导数(db1)等光谱预处理方法对光谱进行处理,使用协同区间偏最小二乘法(SIPLS)、向后间隔偏最小二乘法(BIPLS)等算法对光谱波段进行优化选择,通过偏最小二乘法(PLS)建立快速检测模型,以模型参数、外部盲样的理化数据对新建模型进行评估验证,确定最佳模型。

• 单位
  泸州老窖股份有限公司