冬小麦面粉品质性状配合力和杂种优势研究

作者：张利; 田笑明; 曹连莆; 穆培源; 韩新年; 邹波; 桑伟

来源：麦类作物学报, 2005, (04): 24-28.

• 小麦
• 品质
• 配合力
• 杂种优势
• 流变学特性 Wheat
• Quality
• Combining ability
• Heterosis
• Dough rheological characteristics

为了给小麦品质杂种优势的利用提供理论依据,利用11个面团流变特性差异较大的冬小麦品种按NC配置杂交组合,对小麦面粉蛋白质含量、沉淀值及其面团流变学特性进行了研究。结果表明:小麦面粉蛋白质含量、沉淀值和面团流变学特性主要受基因的加性效应影响;不同亲本不同组合的GCA和SCA差异较大,在优质小麦育种中应根据不同育种目标选配杂交组合,在强筋小麦选育中最好选用高×高或高×中组合类型;在弱筋小麦选育中最好选用高×低或低×低组合类型;在中亲优势测定中,除面粉蛋白质含量、稳定时间和评价值为正向超亲优势外,其它品质性状均表现为负向超亲优势;不同组合类型面团流变学特性平均优势分析表明,高×高和高×中组合类型总体...

• 单位
  石河子大学; 新疆农垦科学院; 新疆生产建设兵团