采用PVC中空纤维微滤膜对黄酒进行过滤,分析不同流动形态、跨膜压差以及错流流量对黄酒过滤通量的影响以及其动力学变化规律.最终确定黄酒最佳过滤条件为在垂直错流流动形态下进行过滤,跨膜压差为40 k Pa,错流流量控制在125 L·h-1左右.对过滤前后的黄酒相关理化指标进行测定,结果表明,膜过滤技术对黄酒中必须营养物质的保留率较高,过滤除菌效果明显,杂菌总数去除率达到99.45%以上,可同时达到除浊和除菌的目的.
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