富集沙棘果油中棕榈油酸的工艺优化及脂肪酸分析

作者：李琳; 刘雅谦; 孙万成; 罗毅皓^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(02): 138-141+162.

• 棕榈油酸
• 沙棘果油
• 脂肪酸
• 化学酯交换法
• 尿素包合法

以青海沙棘果油为原料,利用化学酯交换法对沙棘果油中棕榈油酸进行富集,以棕榈油酸乙酯转化率为指标,分别研究了醇油体积比、反应温度、反应时间及KOH质量分数对沙棘果油中棕榈油酸富集的影响。再采用尿素包合法对棕榈油酸乙酯进行富集,并通过气相色谱串联质谱法对棕榈油酸富集物的组成进行分析。结果表明:化学酯交换法的最佳工艺参数为反应时间1.5 h、醇油体积比7∶1、反应温度70℃、KOH质量分数1.60%,此时棕榈油酸的相对含量由27.81%提高至56.06%。采用尿素包合法得到的最终提取物中单不饱和脂肪酸的含量为75.57%,多不饱和脂肪酸的含量为10.18%,饱和脂肪酸的含量为14.67%。

• 单位
  青海大学农牧学院