新型细菌检测工具在食品安全中的应用进展

作者：贺强

来源：质量安全与检验检测, 2021, 31(02): 63-87.

• 食品安全
• 食品微生物
• 检测技术

食品微生物污染问题受到广泛关注。现阶段,随着食品安全事故的频发,人们对于食品安全的关注度明显提升。在这样的大环境下,积极进行技术更新和完善、提升检测质量是检验检测机构义不容辞的责任。本文就食品中微生物的检测技术进行研究,并分析其发展趋势。