枣蛋白聚糖的纯化及其免疫功能研究

作者：李进伟; 李苹苹; 范柳萍; 丁霄霖

来源：食品与发酵工业, 2009, 35(03): 12-14.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.03.043

• 金丝小枣
• 蛋白聚糖
• 分离纯化
• 免疫活性

从枣中分离得到粗蛋白聚糖,经DEAE-SepharoseCL-6B、SepharoseCL-6B和Sephadex G-200柱层析,分离纯化得白色粉末状枣蛋白聚糖(ZSG4b)。化学组成分析表明ZSG4b含83.5%多糖、9.7%蛋白质。ZSG4b在体外有明显的免疫活性,且活性随其浓度的增大而增加。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 山东商务职业学院; 江南大学