甘油及谷氨酸钠联合作用对诱变红曲霉色价的影响

作者：杜娟; 王世伟; 宇萍; 宋渊; 王超; 赵学金

来源：中国酿造, 2008, (12): 56-58.

DOI：10.3969/j.issn.0254-5071.2008.12.018

• 红曲霉
• 色价
• 液态发酵

以1株诱变红曲霉为出发菌株,研究甘油和谷氨酸钠对其色素产量的影响,结果表明,以5%的甘油和0.3%的L-谷氨酸钠的联合作用得到的色价最高,可以达到233.37U/mL,比对照提高1.59倍.

• 单位
  中国农业大学; 河北工程大学