HPLC测定氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素

作者：高晓雪^*; 王刚; 宫建辉; 夏新月; 董彦博

来源：食品工业, 2023, 44(11): 305-308.

• 硫酸软骨素
• 氨糖软骨素奶粉
• 测定方法

为建立适合氨糖软骨素奶粉中测定硫酸软骨素的方法,根据保健食品法规、国家标准及产品原辅料组成确定该产品中硫酸软骨素的测定方法。以戊烷磺酸钠溶液为流动相A,乙腈为流动相B,梯度洗脱, Nncleodur C18 (用极性小分子封尾, 250 mm×4.6 mm, 5μm)为色谱柱,进样量10μL,流速0.8 mL/min,在192 nm波长下对氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素含量进行检测。结果表明:硫酸软骨素在100.29～1 002.9μg/mL范围内与峰面积呈良好的线性关系, R2=0.999 6;硫酸软骨素检出限和定量限分别为1.50μg/mL和16.23μg/mL, 3个浓度水平的加标回收率为99.95%(SRSD=2.76%)。6批样品中,硫酸软骨素含量为1.91～2.05 g/100 g。该方法操作简单、线性关系好、准确度高、精密度、回收率等良好,可用于氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素的质量控制。