油脂碘值的测定方法研究

作者：钟国清

来源：粮油食品科技, 2004, (01): 29-30.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2004.01.011

• 油脂碘值
• 醋酸汞催化法
• Hanus法

报道了一种测定油脂碘值的新方法,不改变Hanus法操作步骤,只需在测定过程中加入催化剂醋酸汞。与Hanus法测定碘值相比,测定反应由30min缩短为4min即可完成,本法相对误差小于0.5%,变异系数小于0.2%。

• 单位
  西南科技大学; 材料科学与工程学院