牦牛肉及其副产物的研制与开发现状

作者：何江红; 卢一; 肖岚; 潘涛; 张振宇; 贾洪锋

来源：四川烹饪高等专科学校学报, 2010, (06):  牦牛肉及其副产物的研制与开发现状-中国知网.

• 牦牛肉资源
• 综合利用
• 牦牛肉制品
• 风味物质
• 精深加工

四川具有丰富的牦牛肉资源,牦牛资源的开发和牦牛肉及其副产品的精深加工,不但可以提高农牧民的收入和生活水平,而且可以增加地方财政收入,提高就业率,对于发展地方经济,繁荣餐饮市场,维护藏区稳定都有积极的意义。

• 单位
  四川烹饪高等专科学校