臭出体系的浙江“臭食”

作者：丹若

来源：百科知识, 2021, (23): 56-60.

<正>说起浙江菜,人们总能如数家珍,西湖醋鱼、东坡肉、莼菜汤、干炸响铃、龙井虾仁、蜜汁火方……完全做到了孔子所说的"食不厌精,脍不厌细"。可孔子还说过"色恶不食,臭恶不食",在这一点上,浙江人却又行另类之举了。虽说吃臭食不是什么新鲜事儿,全国许多地方都有各式各样的臭食,但浙江人却能把"臭"吃得登峰造极,将"臭"牢牢地嵌在了人生百味之中。