某会议中心聚餐引起不明原因食物中毒分析

作者：刘玉茹; 马会来; 赵霞

来源：首都公共卫生, 2016, 10(06): 270-272.

DOI：10.16760/j.cnki.sdggws.2016.06.011

• 致病因子不明
• 食物中毒
• 流行病学调查
• 食品安全

目的通过对食物中毒事件的分析,提高食物中毒流行病学调查能力,在无实验室检测结果情况下揭示可能的污染环节。方法制定病例定义,开展病例主动搜索,对就餐人员食用菜品情况开展病例对照研究。结果共11人发病,均参加了2013年1月20日某会议中心聚餐,未参加者未发病。病例对照研究结果显示共同食用千层顺风(猪耳)和干烧野生菌为危险因素,OR=12(95%CI:1.3-567)。结论该起事件为一起中毒食品为千层顺风(猪耳)和干烧野生菌、存放条件不当造成的致病因子不明食物中毒。

• 单位
  北京市房山区疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心