中国传统饮食文化教学中最大的“痛点”是教师本位，学生缺乏学习的积极性和自主性。文章以“非指导性”教学模式为指导，结合课程实践性和应用性强的特点，形成了以“学生本位”为核心的“教师讲授+学生阅读+课程实践”三合一教学新模式，强化教学环节的质量管理与控制，构建了教师评价和学生自评相结合的评价体系。教学创新实践激发了学生自主学习的积极性，中国传统饮食文化的教学效果显著提高，可以把中国传统饮食文化的教学创新实践经验推广到更多的高校课程教学中。
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