响应曲面法优化联合提取结球红菊苣中菊苣酸和香豆素

作者：王一婷; 朱建星^*; 刘佳欣; 贺梦瑶; 张万忠

来源：食品工业, 2021, 42(05): 199-203.

• 结球红菊苣
• 菊苣酸
• 香豆素
• 响应曲面法
• 提取工艺

以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶法(纤维素酶和果胶酶)水解联合提取菊苣酸、香豆素的工艺条件。选取乙醇质量分数、加酶量(纤维素酶+果胶酶)、提取时间、提取温度为自变量,菊苣酸、香豆素提取得率为响应值,采用酶解乙醇法提取结球菊苣菊苣酸和香豆素,在单因素试验基础上设计响应面分析试验对提取工艺进行合理优化。结果显示,最佳提取工艺条件为乙醇质量分数65%、每克菊苣粉末加入2 mg纤维素酶和0.4 mg果胶酶、提取温度56℃、提取时间42 min。在此条件下,菊苣中菊苣酸提取得率为3.47%,香豆素提取得率为2.44%。

• 单位
  沈阳化工大学; 生物工程学院