当前微波技术是一种常用的食品加工加热技术,具有快捷方便,经济性高的优势,在生活中应用广泛。但受技术和使用方法的影响,微波处理食品容易导致营养成分结构的变化,从而影响人们的健康。长期使用微波炉食品,会出现红细胞数量减少、记忆力下降、脑损伤等问题。因此,本文对微波处理对食品营养成分的影响进行分析,为健康使用微波加工提供参考。
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