植物乳杆菌KLDS 1.0344体外抗氧化特性及抑制脂肪沉积的研究

作者：陆婧婧; 李柏良; 李子叶; 李慧臻; 霍贵成^*

来源：食品科技, 2018, 43(10): 1-7.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.10.001

• 植物乳杆菌
• 抗氧化能力
• 3T3-L1细胞
• 脂肪沉积

目的:研究了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)KLDS 1.0344体外抗氧化能力,及其在3T3-L1前体脂肪细胞培养中,所产生抑制脂肪沉积的作用。方法:首先,将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)KLDS 1.0344与鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG商业菌株进行抗氧化能力比较,以DPPH清除率、羟基清除率、脂质抗氧化能力、超氧阴离子清除能力、还原能力5项指标进行检测与评定;其次,探究其能否对3T3-L1细胞成脂过程产生直接影响,通过油红O染色进行观察测定;最后,利用实时荧光定量聚合酶链式反应(q-RT PCR)测定其对细胞内氧化应激通路Keap1-Nrf2、脂肪合成相关通路Wnt-GSK3β-βcatenin中基因表达的变化。结果:KLDS1.0344菌悬液的抗氧化能力最佳;通过油红O染色,与空白对照组相比,KLDS 1.0344组能明显减少3T3-L1脂肪细胞中的脂肪沉积量(p<0.05);同时,植物乳杆菌KLDS1.0344通过调节细胞内氧化应激通路,改善细胞内氧化还原水平;并通过调节脂肪合成通路,对脂肪的沉积起到了抑制作用。结论:获得了一株在体外具有抑制脂肪沉积能力的植物乳杆菌KLDS 1.0344,该菌株可以作为抑制肥胖发生的潜在益生菌制剂。

• 单位
  东北农业大学