食品中沙门氏菌能力验证样品的鉴定与分析

作者：程潇; 刘娟娟; 贾贞; 徐晨; 安虹

来源：农业灾害研究, 2020, 10(01): 108-110.

DOI：10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.01.043

• 能力验证
• 沙门氏菌
• 分离鉴定

[目的]掌握食品中沙门氏菌能力验证中可疑菌落的分离及鉴定,分析食品中沙门氏菌检验过程中存在漏检的可能性及判定方法。[方法]按照沙门氏菌能力验证作业指导书及GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》的要求对编号为224号、740号、845号3份能力验证考核样品进行沙门氏菌的检测。[结果]3份样品中均检出沙门氏菌,其中224号样品中检出沙门氏菌双相亚利桑那亚种。[结论]3份能力验证样品结果均为满意。

• 单位
  国家农副加工食品质量监督检验中心; 安徽省食品药品检验研究院