贮藏容器与包装材料对百香果常温贮藏品质的影响

作者：段敏仙; 张碧蓉; 潘黎; 唐少平; 周先艳^*; 梁建平^*

来源：保鲜与加工, 2023, 23(01): 16-23.

DOI：10.3969/j.issn.1009-6221.2023.01.003

• 百香果
• 贮藏容器
• 包装材料
• 常温
• 贮藏品质

为寻找适宜百香果生产应用的贮藏容器和包装材料，比较了塑料筐、泡沫箱、纸箱3种贮藏容器及PE自封袋、网面袋、单层纸、OPP自封袋和气泡袋5种包装材料对百香果贮藏品质的影响。结果表明：塑料筐贮藏的果实失重率最高，皱缩速度最快，泡沫箱失重率最低，皱缩速度最慢；泡沫箱和纸箱的着色指数（CI）值显著高于塑料筐（P<0.05）。贮藏期间，PE自封袋、OPP自封袋和气泡袋贮藏的果实失重率显著低于CK、网面袋和单层纸（P<0.05），贮藏后期网面袋和OPP自封袋的CI值显著高于CK、PE自封袋和单层纸（P<0.05）,PE自封袋贮藏的果实TA含量下降缓慢，贮藏后期显著高于其他5个处理组。综上所述，泡沫箱有利于百香果的保水和转色，PE自封袋包装的百香果保水效果最好，转色最慢，果实后熟最慢。

• 单位
  云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所