荞麦集食用、菜用、药用、蜜源、绿肥和饲料及保土涵养水等于一身的特色作物，具有较高的食用价值、医疗保健作用等。为荞麦在黔西南州高产栽培提供技术支撑，介绍了荞麦的生物学特性及对生态环境要求，栽培技术，留种、种子储藏与保管等。
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