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摘要
唾液酸是九碳糖神经氨酸为基本结构的一类衍生物的总称，广泛存在于脊椎动物和哺乳动物体内，具有多种生物学活性，能够促进大脑发育、提高智力和记忆力、改善肠道环境，具有抗病毒、抗老年痴呆等作用，并且作为肿瘤标记物用于肿瘤的临床诊断。唾液酸的检测方法有比色法、酶法、高效液相色谱法、液质联用法、光电化学传感器法等。通过综述唾液酸的性质、生物学活性及不同的检测方法，阐述检测方法的特点，为唾液酸后续的研究奠定了理论基础。
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单位漯河食品职业学院
