巴戟天盐蒸工艺研究

作者：彭静; 沈颖; 裴子睿; 胡文磊; 徐雷; 张可桢; 易延逵

来源：湖南中医杂志, 2024, 40(01): 140-147.

DOI：10.16808/j.cnki.issn1003-7705.2024.01.032

• 巴戟天
• 盐蒸工艺
• 糖类成分
• 拉丁方试验

目的：建立巴戟天多糖、还原糖含量的测定方法，优选巴戟天最佳盐蒸工艺。方法：采用苯酚-硫酸法测定巴戟天中多糖含量，采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定巴戟天中还原糖含量，并进行方法学考察；以盐蒸巴戟天色泽、质、味等方面的性状评分和多糖、还原糖及总糖含量为指标，采用拉丁方试验优选巴戟天盐蒸工艺，通过GraphPad Prism 5.0软件分析工艺参数。结果：苯酚-硫酸法测定巴戟天多糖精密度、重复性、稳定性的RSD分别为0.69%、3.00%、2.39%,加样回收率为98.39%。DNS法测定巴戟天还原糖精密度、重复性、稳定性的RSD分别为0.35%、3.10%、2.85%,加样回收率为98.85%。拉丁方试验优选巴戟天盐蒸工艺最佳加盐量、闷润时间、蒸制时间分别为3、4、9 h。巴戟天盐蒸后多糖、还原糖及总糖含量均有增加。结论：通过苯酚-硫酸法、DNS法测定巴戟天中多糖及还原糖含量，获得了最佳的巴戟天盐蒸工艺参数。