2018—2020年上海市畜禽肉及副产品和鲜蛋抽检情况分析及建议

作者：翁史昱; 李清清; 张欣如^*

来源：中国食品卫生杂志, 2023, 35(04): 559-563.

DOI：10.13590/j.cjfh.2023.04.012

• 畜禽肉及副产品和鲜蛋
• 监督抽查
• 分析
• 建议

目的 分析2018—2020年上海市畜禽肉及副产品和鲜蛋质量情况及存在的问题。方法 收集上海市市场监督管理局2018—2020年监督抽查的食用农产品公示信息，对信息进行分析汇总。结果 2018—2020年畜禽肉及副产品和鲜蛋抽查批次年平均增长率超过20%，总体质量基本稳定可控，主要存在的问题是兽药残留不符合国家标准，药物滥用现象依旧存在。结论 监督抽检的结果反映出相关企业质量意识有待提高、管理规范化不足，最后提出提高质量安全的措施和建议，包括：有重点地部署抽检监测计划，适当加大惩处力度，健全农产品质量安全追溯体系，开发和应用疫苗、生物防治等方法。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院