摘要

<正>秋的脚步如宋朝女子的三寸金莲,不疾不徐缓缓而来。"秋风吹,螃蟹肥。"秋风吹落了木叶,吹浅了河塘,却吹肥了螃蟹。对于河沟纵横、渠道如网的水乡绍兴来说,这个季节正是持螯尝蟹的最好时节。在中国人的印象中,档次最高、价格最贵、招牌最响的螃蟹,就是江苏的阳澄湖大闸蟹、绍兴一带出产的螃蟹,亦素以体大、黄多、油重、味鲜而闻名,且为实实在在的湖蟹,比之今日戴"戒指"的阳澄湖大闸蟹肯定有过