海马多糖提取工艺优化与抗氧化活性研究

作者：王玉; 刘克海^*

来源：上海海洋大学学报, 2022, 31(05): 1295-1303.

• 日本海马
• 多糖
• 超声提取
• 响应面优化
• 单糖组成
• 抗氧化

以日本海马(Hippocampus mohnikei)为原料，采用响应面试验优化超声辅助提取粗多糖工艺条件，通过柱层析进行纯化，测定海马多糖的单糖组成，并评价其抗氧化活性。结果表明：超声时间47 min、浸提温度87℃、液料比23 mL/g为最佳提取条件，粗多糖HP得率为9.91%;通过柱色谱分级纯化得到2种多糖HP-1和HP-2,HP-1主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖以摩尔比11.32∶6.39∶5.64组成，并含有少量阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖，HP-2主要由氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、甘露糖以摩尔比29.03∶18.18∶8.48∶6.30∶4.88∶2.70组成，并含有少量岩藻糖和木糖；HP-1、HP-2具有良好DPPH自由基清除能力，且HP-2最强，同时HP、HP-1及HP-2均具有还原力，表明海马多糖具有良好抗氧化活性。

• 单位
  上海海洋大学