新型抑菌剂六氢-β-酸的合成工艺研究

作者：刘玉梅; 汤坚; 刘奎钫; 陈德军

来源：食品工业科技, 2008, (11): 225-229.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.044

• 啤酒花
• β-酸
• 六氢β-酸
• 催化氢化

β-酸是啤酒花软树脂中的一个重要组分,具有明显的抑菌作用,但其稳定性较差。β-酸的氢化衍生物六氢β-酸具有更明显的抗菌及抗癌的作用,是一种非常有应用前景的天然来源的抑菌防腐剂。文章通过单因素实验考察了溶剂、温度、氢气压力、反应体系的pH、Pd/C催化剂的使用量等对β-酸氢化合成六氢β-酸的反应收率的影响,实验结果表明:乙醇溶液是最理想的反应溶剂,在H2压力0.4～0.6MPa,乙醇浓度90%～95%,温度40～60℃,KOH(10%)的用量为1%～2%的条件下,Pd/C催化剂(10%)量为10%时,六氢β-酸的反应收率可达85%以上。

• 单位
  新疆大学; 化学化工学院; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学