一种水溶液中果糖含量的近红外光谱分析法

作者：邹振民; 孙茂; 董海平^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(07): 2268-2272.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.07.045

• 近红外光谱仪
• 漫透射
• 果糖

目的建立一种水溶液中果糖含量的近红外光谱分析仪(near-infraredspectroscopyanalysis,NIRSA)检测方法。方法实验中所用的样品数量为30个,随机选取26个作为校正集样品,用于建立果糖的校正模型;4个作为验证集样品,用于校正模型的验证。将待测样品放入样品杯中,利用GSA201型近红外光谱仪采集样品的光谱。得到样品的化验值,将光谱数据和化验值导入到NIRSA化学计量学软件,经过一阶微分S-G平滑处理,利用成分的含量数据和光谱数据一一对应,创建校正模型。为验证模型的预测能力,选取4个果糖水溶液样品作为验证,调用校正模型对该样品进行预测。结果本研究中样品的含量范围在0.4171%～0.4431%之间,样品的含量比较低且范围较窄,GSA近红外光谱仪测量的绝对偏差为0.000024。结论 GSA近红外光谱仪利用光谱数据和校正模型完全能够有效检测水溶液中果糖的含量,且预测的准确度较高。