新疆药桑与嘉陵30号桑椹发酵原酒活性成分的比较研究

作者：杜鸿; 苏茂科^*; 曲都; 徐升东; 李刚; 蔡晓明

来源：中国蚕业, 2023, 44(01): 34-38.

DOI：10.16839/j.cnki.zgcy.2023.01.009

• 桑椹
• 新疆药桑
• 嘉陵30号
• 发酵原酒
• 总黄酮
• 总多糖
• 总生物碱

为探讨新疆药桑桑椹与嘉陵30号桑椹发酵原酒活性成分的差异，分别以芦丁、葡萄糖、1-脱氧野尻霉素(DNJ)和没食子酸为标准品，测定总黄酮含量、总多糖含量、总生物碱含量和总多酚含量；采用植物源性花青素高效液相色谱法测定花青素含量，同时检测pH值。结果表明，新疆药桑桑椹发酵原酒的总黄酮、总生物碱、矢车菊素含量平均值分别为0.011 0%、68.726 7 mg/L和79.500 0 mg/L,嘉陵30号桑椹发酵原酒的总黄酮、总生物碱、矢车菊素含量平均值分别为0.010 7%、11.580 0 mg/L和50.100 0 mg/L,两者的总黄酮含量差异不显著，总生物碱含量、总多糖含量、总多酚含量和pH值的差异均达显著水平(P<0.05)以上，这可能与新疆药桑、嘉陵30号生长地理差异、品种遗传差异密切相关。

• 单位
  川北医学院