魔芋葡甘聚糖的结构及保健功能研究

作者：王元

来源：现代食品, 2021, (07): 113-115.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.07.031

• 魔芋
• 葡甘聚糖
• 结构
• 保健功能

魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要营养成分,是人们生产生活中重要的天然活性成分,具有保健功能,可作为食品添加剂,在工业上也有广泛的应用。本文介绍了魔芋葡甘聚糖的保健功能,为企业研发魔芋产品提供参考。

• 单位
  安康职业技术学院