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摘要
以‘徐香’猕猴桃为材料，研究了3种处理对猕猴桃贮藏期间果实品质的影响，采用主成分分析法确定了果实的最佳食用期。盛花期后15 d分别以10.0 mg/L氯吡脲(forchlorfenuron, CPPU)、0.500 mg/L拉肖皂苷元(laxogenin, LA)、0.500 mg/L 3,6-二羰基螺甾烷(3,6-dicarbonyl spirostane, 3,6-TCS)浸果结合喷施处理猕猴桃植株，清水作为对照，研究了不同处理对猕猴桃贮藏期间果实品质的影响，采用主成分分析法确定了果实的最佳食用期。结果表明3种处理均能改善‘徐香’猕猴桃的品质，提高果实中可溶性蛋白的含量及糖度，加快酸类物质的分解，提高了果实中的糖酸比，有益于维生素C的保留。通过主成分综合评价值发现，贮藏时间对猕猴桃贮藏期品质的影响起到决定性的作用，随着贮藏时间的延长，4℃下所有处理果品质呈现出先高后低的趋势，贮藏21 d后可开始食用，49 d时果品品质最佳，且最宜食用期为42～49 d,以食品安全角度考虑，LA处理49 d为最优处理。
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