LLE-UPLC-FLD法测定橄榄油中羟基酪醇和酪醇的含量

作者：王强; 王锴; 黄梅桂; 谢跃杰; 邓朝芳; 王仲明; 熊政委; 王波

来源：食品工业科技, 2018, 39(09): 233-238.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.041

• 液液萃取
• 荧光检测
• 酪醇
• 羟基酪醇
• 橄榄油

建立了液液萃取-超高效液相色谱串联荧光检测器(LLE-UPLC-FLD)快速分离和测定橄榄油中羟基酪醇和酪醇含量的方法。橄榄油样品经乙醇提取后,以0.2%(v/v)甲酸乙腈溶液和0.2%(v/v)甲酸水为流动相,梯度洗脱,采用BEH(50 mm×1.0 mm,1.7μm)色谱柱,柱温为35℃,流速为0.15 m L/min,进样量为2.0μL,使用荧光检测器在激发波长为300 nm,发射波长为350 nm下进行检测,整个分析过程仅需10 min。羟基酪醇和酪醇的检出限(S/N=3)及定量限(S/N=10)分别为0.11,0.13和0.31,0.39μg/g,2种组分按高、中、低3个浓度水平加标回收率均高于89.52%;在最优条件下,对20批不同产地橄榄油中的羟基酪醇和酪醇进行检测,羟基酪醇和酪醇的含量范围分别在1.2820.34及1.0321.22μg/g之间;该法简便快速,重复性良好,结果准确可靠,可用于橄榄油中酪醇和羟基酪醇含量的测定。

• 单位
  重庆第二师范学院; 甘肃出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心; 南京林业大学