乳与乳制品中硫氰酸盐含量的分光光度法测定

作者：陈惠珠; 宣栋梁; 潘璐; 蔡嵘

来源：中国卫生检验杂志, 2012, (08): 1774-1776.

• 分光光度法
• 乳与乳制品
• 硫氰酸盐 Spectrophotometry
• Milk and dairy products
• Thiocyanate

目的:建立分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸盐含量的方法。方法:样品经处理后,在中性介质中,于50℃条件下,样品中硫氰酸根与氯胺T反应生成氯化氰,再与异烟酸作用,经水解后生成戊烯二醛,最后与吡唑啉酮缩合生成蓝色染料,该蓝色染料的吸光度与硫氰酸根的浓度在一定范围内呈线性关系,以此测定样品中硫氰酸根的浓度。结果:该方法硫氰酸盐浓度在0.0 mg/L～1.0 mg/L呈线性关系,相关系数为0.9997,检出限为0.02 mg/kg,相对标准偏差在3.48%,样品加标回收率为90.8%。结论:该法操作简单,灵敏度高,准确可靠,适用于乳制品的质量监测。