青贮玉米不同处理方式对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力影响

作者：曹亮; 赵文昌; 李德宏; 李果; 曹健^*

来源：饲料研究, 2022, 45(06): 14-17.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.004

• 肉羊
• 青贮玉米
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 抗氧化

试验分析青贮玉米不同处理方式对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力影响。选取体重(22.0±2.2) kg、健康的肉羊90只,随机分为3组,每组30个重复,每个重复1只肉羊。1组肉羊饲喂基础精料+普通黄贮玉米;2组肉羊饲喂基础精料+常规青贮玉米;3组肉羊饲喂基础精料+全株玉米青贮。预试期10 d,试验期60 d。结果显示:2组、3组肉羊的平均日采食量均高于1组(P>0.05);3组肉羊平均日增重显著高于1组(P<0.05),料重比显著低于1组(P<0.05)。2组、3组肉羊胴体重、屠宰率、宰前活重均高于1组(P>0.05);3组肉羊的眼肌面积显著高于1组(P<0.05)。2组、3组羊肉的粗脂肪、粗灰分、失水率、剪切力、pH值均高于1组(P>0.05);3组羊肉的粗蛋白质、瘦肉率、大理石花纹均显著高于1组(P<0.05)。2组、3组肉羊血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均高于1组(P>0.05);3组肉羊血清中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)显著高于1组(P<0.05)。研究表明,与普通黄贮玉米、常规青贮玉米相比,全株玉米青贮可以提高肉羊的生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力。

• 单位
  酒泉职业技术学院; 生物工程学院