3种纤维素对超微粉碎后羔羊代乳粉水溶稳定性的影响

作者：唐开婷; 谢景龙; 李琮; 侯良忠; 郭雪峰; 刘俊峰

来源：畜牧与饲料科学, 2015, 36(05): 32-36.

DOI：10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2015.05.014

• 羧甲基纤维素
• 羔羊
• 代乳粉
• 水溶稳定性

为了研究不同种类的增稠剂对超微粉碎后代乳粉水溶稳定性的影响,试验在代乳粉冲调之前先分别以1%、4%、8%、12%、16%、20%的比例加入羧甲基纤维素、微晶纤维素和乙基纤维素,在温度为60、70、80℃的温水中进行冲溶(为避免环境温度的影响,在恒温水浴锅中进行试验)。冲溶后应用感官测定的方法测定乳液分层的时间以及通过摄影来记录实验结果并进行比较。同时也对普通型和超微粉碎型羔羊代乳粉二者之间溶液均质性及稳定性的差异进行比较。结果显示,添加8%羧甲基纤维素超微粉碎后的代乳粉中水溶稳定性效果较好,而超微粉碎能改变代乳粉的色泽及冲调性。

• 单位
  塔里木大学; 动物科学学院; 新疆生产建设兵团