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摘要
中华老字号餐饮品牌是中国传统饮食文化的重要载体，在长期发展的过程中，丰富了地方文化内涵，体现了地方饮食特色。国潮背景下，老字号餐饮品牌迎来新一轮机遇与挑战。本文围绕国潮背景下老字号餐饮品牌的发展现状，提出老字号餐饮品牌的创新需挖掘传统饮食文化内涵，建立文化自信；促进老字号餐饮品牌发展，融合传统技艺与现代审美；结合消费者生活场景，完成老字号的现代化转型；通过贴近、适应现代生活从而创造更多的文化与经济效益，带动当地经济的发展。
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单位南京旅游职业学院
