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摘要
以鹰嘴豆为原料，对其全豆、子叶、种皮等不同部位多糖分布和理化性质进行分析、比较，并研究鹰嘴豆种皮多糖(Cicer arietinum hull polysaccharide,CAHP)结构特征。根据得率和化学组成等结果，可推测鹰嘴豆多糖集中分布于其种皮部位；进一步采用柱层析分离法对CAHP纯化获得6个组分，并对其中得率较高且具有良好均一性的多糖组分CAHP-F0.2进行结构表征。结果表明，CAHP-F0.2以HG型果胶多糖为主，其主链由1,4-Galp A连接而成，并含有少量的RG-I型果胶结构域，同时存在阿拉伯聚糖侧链和阿拉伯半乳聚糖-II侧链。本研究将为鹰嘴豆多糖结构、生物活性研究和资源开发提供一定理论依据。
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