鲈鱼中的一枝花——2018年春季全国花鲈养殖生产专题调研报告

作者：麦良彬; 姜志勇; 钟小庆

来源：当代水产, 2018, 43(07): 92-95.

<正>鲈鱼有一个大家族,在我国它有四个成员,花鲈是其中之一,其它三个是大口黑鲈即加州鲈、河鲈、松江鲈鱼。花鲈,即海鲈,该鱼隶属鲈形目、鮨科、花鲈属,该鱼还有一批俗名和地方名,最常用的就是鲈鱼。在自然界中,该鱼主要分布于中国、朝鲜及日本,我国东南沿海及河口水域皆产此鱼。该鱼是一种广温性、广盐性和大型肉食性鱼类。该鱼生长迅速、个体大,一般体重1.52.5kg,最大个体可达15kg以上,在养殖生产上具有广泛的适应性;该鱼肉色洁白、肉