微生物检测技术在食品检验中的应用价值研究

作者：张荣

来源：食品安全导刊, 2022, (24): 147-149.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.24.018

• 微生物检测
• 食品检验
• 病原菌
• 价值探究

目的：探讨临床检测食品安全期间，采用微生物检测技术的应用价值。方法：本次研究选取116例待检食品作为临床分析案例，研究时间为2021年5月至2022年5月，实验期间拟定临床分析计划、收集研究数据，并对临床选取的待检食品，均予以微生物检测技术评估，详细整理、归纳检测结果，分析微生物检测技术对于食品安全的价值。结果：经检测，本次临床检测食品期间，肉类食品、蔬菜类食品阳性率较高，分别为7例(58.33%)，6例(35.29%)；其中饮料类饮品阳性率最低(1例)，占比6.66%；临床检测116例食品中，占比较高的菌种分别为大肠菌8例(33.33%)，黄金葡萄球菌6例(25.00%)。因此，需要提高对黄金葡萄球菌、大肠菌等病原菌的防控工作。结论：临床食品检测期间，采用微生物检测技术进行样品测试，效果极为显著，能够有效检测出食品阳性情况、阳性食品中病原菌的种类，可作为食品安全卫生的临床依据，对于人们的机体健康、安全具有极为重要的意义，值得广泛推荐使用。