酸乳是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。通过对市售某品牌酸乳的感官、理化、微生物指标进行分析检测,结果表明:感官指标检测各批次略有差异;理化指标检测结果都在国标范围内;微生物指标检测结果均在国标范围内。
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