云南核桃分心木不同极性提取物纯化及抗氧化活性分析

作者：何旭华; 王超; 彭小伟; 丁丽君; 阚欢; 刘云^*

来源：食品科技, 2022, 47(10): 217-224.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.10.044

• 核桃分心木
• 黄酮
• 吸附动力学
• 抗氧化活性

用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水对云南核桃分心木黄酮进行分步萃取，用AB-8大孔树脂纯化并分析其静态吸附动力学；以DPPH·、ABTS+·清除率和总还原能力为指标，探究纯化后不同极性提取物的抗氧化活性。结果表明：纯化后的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水提取物的黄酮纯度分别提高了3.29、1.94、1.86、1.58、1.80倍，较纯化前差异显著(P<0.05)；纯化过程更符合准二级动力学模型(R2>0.99)。以IC50值为指标，乙酸乙酯提取物对DPPH·和ABTS+·清除能力最强，IC50值分别为(8.57±1.46)、(41.79±1.01)μg/m L，水提取物次之(17.38±2.71)、(64.62±1.79)μg/mL；当浓度为550μg/mL，乙酸乙酯提取物还原力最强，吸光值为1.69±0.12，水提取物次之1.13±0.03。相关性分析表明：DPPH·和ABTS+·清除率的IC50与总还原力之间存在极显著的相关性(P<0.01)，且不同极性提取物的抗氧化活性与黄酮含量呈一定的剂量依赖性。综上，云南核桃分心木有较好的抗氧化活性，其中乙酸乙酯提取物的综合抗氧化能力最强。

• 单位
  生命科学学院; 西南林业大学