不同干燥方式对丹参茎叶酚酸含量及抗氧化活性的影响

作者：吴一超; 田七斤; 陈卫英^*

来源：分子植物育种, 2023, 1-11.

• 丹参茎叶
• 高效液相色谱
• 不同干燥方式
• 酚酸
• 抗氧化活性

丹参采收后产生大量遗弃的茎叶，导致了资源浪费和环境污染。为了资源化利用丹参茎叶，先要解决茎叶的干燥技术。本试验研究了5种干燥方式对丹参茎叶的总酚酸(TPA)和6种主要酚酸(丹参素， (+)-儿茶醛， 咖啡酸， 迷迭香酸， 丹酚酸A和丹酚酸B)的含量及抗氧化活性的影响。研究表明，不同干燥处理的样品TPA含量差异显著。其中真空冷冻干燥处理TPA含量最高达95.69 mg/g，65 ℃烘干处理最低仅为29.55 mg/g。自然阴干、40 ℃烘干与微波干燥处理的样品TPA含量无显著差异。不同干燥方式对丹参茎叶中6种主要酚酸含量均有一定程度的影响。丹参茎叶提取物有很强的自由基清除活性，采用不同干燥方式处理的茎叶提取物的TPA含量与1，1-二苯基-2-硝基苦肼自由基(DPPH·)、2，2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·+)、2-苯基-4，4，5，5-四甲基咪唑啉-3-氧代-1-氧自由基(PTIO·)清除率呈显著正相关。综上所述，真空冷冻干燥有利于保存丹参茎叶的酚酸及抗氧化活性成分，但成本高，仅适用于生产高品质的产品。而40 ℃烘干法简便、高效、成本低，适合丹参茎叶的规模化加工。在丹参茎叶干燥生产时，可以根据实际需求选择适合的干燥技术，本研究为合理开发利用丹参茎叶提供了参考。

• 单位
  西华师范大学; 生命科学学院