箬竹叶片营养成分分析

作者：李冬林; 金雅琴; 王文君; 冯宗清

来源：江苏林业科技, 2021, 48(01): 41-45.

• 箬竹
• 叶片
• 营养成分
• 氨基酸
• 矿物质元素

为了解箬竹叶片中主要营养物质的含量,开展箬竹资源的多元化利用,对箬竹叶片中粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸及矿物质元素质量分数进行了测定。结果表明,箬竹叶中粗蛋白、粗脂肪、灰分及总干物质含量分别为63.7,7.1,45.0,450.0 mg/g; 17种常见的氨基酸种类均能检测出,总氨基酸含量(T)为40.1 mg/g,人体必需氨基酸总量(E)为13.6 mg/g,E/T为33.91。按照FAO模式计算的必需氨基酸指数(EAAI)为56.76,按照全鸡蛋模式计算的必需氨基酸指数(EAAI)为43.24;箬竹叶中K,Ca, Mg, P和Na含量均丰富,其中K的含量最高,为15.1 g/kg, Ca和Na含量均在1.60 g/kg以上,Mg的含量为1.04 g/kg。箬竹叶片中营养成分较为合理,可以作为一种动物饲料开发利用。

• 单位
  金陵科技学院; 江苏省林业科学研究院